Mudation.com – Panekuk atau yang lebih popular dengan nama pancake merupakan camilan manis yang tengah popular belakangan ini. Dunia kuliner pada saat ini memang tengah hangat – hangat nya dengan makanan – makanan atau aneka camilan yang bervariasi yang sebenarnya hanya merupakan perubahan resep yang sudah ada. Sama hal nya dengan cara membuat pancake, di Indonesia adonan ini biasa digunakan untuk membuat kue pukis, apem atau martabak manis. Bahan – bahan yang diperlukan untuk melakukan cara membuat pancake pun tidak jauh berbeda dengan makanan manis yang disebutan diatas.
Pada dasarnya cara membuat pancake durian tidaklah sulit, kita hanya perlu mencampurkan bahan – bahan yang sudah disiapkan dengan air hingga mengental sempurna. Kemudian siapkan wajan panas untuk memanaskannya. Tuang adonan dan masak hingga matang dengan membolak – balikan adonan. Yang terakhir tinggal tambahkan toping diatasnya dan selesai.
Pembuatan pancake ini berasal dari yunani kuno. Pada masa ini pancake disebut dengan ‘tagēnias’ atau ‘tēganitēs’. Pada masa itu bahan utama yang digunakan dalam cara membuat pancake berupa tepung terigu, minyak zaitun, madu, dan susu curdled. Di masa yunani kuno pancake dimakan pada saat sarapan.
Bahan Membuat Pancake Durian
Bahan Kulit :
- 1 sdm tepung sagu yang sudah kering
- 150 gram tepung terigu
- 15 gram tepung gula
- 1 kuning telur
- ½ sdt garam
- 400 mL susu sapi cair
- 10 tetes pewarna makanan kuning
- 1 sdm margarine leleh
Bahan Isi:
- 700 gram daging buah durian ( 1 buah durian ukuran sedang)
- 100 mL krim kental, dikocok hingga mengembang
- 2 sdm tepung gula
- ¼ sdt garam
Cara Membuat Pancake Durian :
Kulit :
- Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, dan tepung gula hingga tercampur merata.
- Tambahkan susu cair dan kuning telur aduk hingga merata.
- Masukan margarine cair dan aduk kembali hingga merata
- Terakhir tambahkan pewarna makanan warna kuning sebanyak 10 tetes, aduk kembali hingga merata.
- Siapkan wajan panas yang telah diolesi minyak
- Tungkan satu sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan (gunakan api kecil)
- Bolak balik hingga adonan matang, hati – hati jangan sampai kulit menjadi gosong
- Lakukan hal yang sama pada adonan selanjutnya, hingga adonan habis
Isian :
- Siapkan wadah bersih
- Masukan krim kental yang sudah mengembang tadi dengan tepung gula bersama dengan daging durian dan garam yang sudah disiapkan tadi. Aduk hingga merata
Cara Menata Pancake :
- Ambil 1 helai pancake yang sudah matang di atas piring datar
- Berikan isian yang sudah dibut tadi tepat dibagian tengah pancake menggunakan sendok kecil
- Lipat pancake satu sama lain hingga membentuk persegi atau membentuknya seperti kotak. Usahakan agar tidak sampai ada lubang yang terlihat.
- Lakukan hal yang sama dengan lembaran pancake yang lain
Sajikan pancake setelah dingin. Biasanya dengan menggunakan resep diatas dapat membuat hingga 20 buah pancake lezat yang siap untuk dimakan.
Cara membuat pancake diatas dapat dijadikan sebagai acuan dasarnya saja kamu bisa mengganti sisian pancake sesuai dengan yang kamu suka seperti pisang, strawberry atau toping lainnya yang kamu suka. Pancake sudah termasuk kuliner modern meskipun sama-sama kuliner nusantara seperti halnya Siomay, Cilok dan lain-lain.
