Mudation.com – Rasanya hampir kebanyakan bahan makanan atau bahkan minuman selalu dimasukkan kedalam kulkas, baik itu yang berubah makanan/minuman instan maupun yang alami, dan tak kecuali diantaranya roti. Meskipun menyimpan roti dalam kulkas ternyata tidak baik untuk kesehatan.
Tak hanya memiliki tujuan agar makan atau minuman tersebut menjadi lebih awet, namun juga sekaligus membuat makanan atau minuman yang dimasukkan kedalam kulkas menjadi terhindari dari para serangga, seperti misalnya semut atau bahkan lalat.
Akan tetapi, taukah kamu, bahwa jika seandainya kamu membungkus roti didalam sebuah plastik, lalu kemudian menyimpannya kedalam kulkas, itu semua hanya akan membuat roti tersebut menjadi keras dan bahkan cepat basi ?
Jika didengar, semua ini menjadi bersifat kontra-intuitif yang mana mengingatkan kita bahkan kulkas sendiri diciptakan untuk membawa fungsi dalam membantu para manusia agar bisa menjaga bahan makanan/minuman tetap terjaga kesegarannya.
Namun didalam sebuah ilmu kimia ada sebuah proses yang cukup rumit. Yang dinamakan dengan “retrogradasi dan rekristalisasi pati” yang dimulai disaat roti dimasukkan dan didinginkan. Setelah sebelumnya dipanaskan dengan cara di masukkan kedalam pemanggang.
Pati yang terkandung didalamnya kemudian akan berkumpul, dan kembali kedalam bentuk aslinya. Dan oleh sebab itulah roti menjadi lebih keras dari pada setelah di panggang.
Jika anda ingin Menyimpan Roti dalam waktu yang lebih lama, belilah Roti yang belum terpotong
Hal ini, masih sangat berkaitan dengan pernyataan dari Seorang ahli roti dan juga sekaligus pemilih dari beer garden , Easy Tiger. Yang bernama David Norman mengatakan bahwa jika seandainya anda menyimpan roti. Dengan cara yang benar adalah meletakkannya didalam suhu sebuah rungan normal.
Dia juga memberikan beberapa penyataan tambahan yang berbunyi seperti berikut ini.
“Untuk membuat sebuah roti menjadi lebih awet dari pada biasanya, maka mulailah dengan cara tidak membeli roti secara terpotong. Karena hal seperti ini, biasanya diketahui bahwa roti-roti sudah terletak dalam posisi teriris didalam rak yang ada di toko. Jika anda langsung memakan roti tersebut, maka hal seperti ini tidaklah masalah. Namun semua berubah disaat anda ingin menyimpannya dan ingin tetap terasa enak dalam beberapa hari kedepan. Maka janganlah membelinya disaat sudah terpotong, dan letakkan roti tersebut didalam suhu ruangan, “
Penentuan kualitas roti terhadap kondisi suhu dimana roti tersebut disimpan. Memanglah memiliki pengaruh besar terhadap rasa, tekstur, dan kondisi roti itu nantinya. Apakah roti tersebut benar-benar pantas dan bisa untuk dimakan atau tidak.
Jika anda mencoba untuk menjaga agar sebuah roti bisa tetap terasa baru dan segar setelah beberapa lama anda membelinya. Cobalah taruh didalam sebuah tempat yang aman, serta sekaligus suhu yang ada disana tetap dalam keadaan suhu ruangan normal.
Selain itu pastikan juga kondisi tempat anda meletakknya jauh dari serangga sejenisnya. Guna kesegaran dari makanan yang memiliki tekstur yang lembut ini menjadi makanan yang pas untuk di konsumsi sebagai pengganjal perut.
